240 gram rijstemeel
150 gr palmsuiker
50 gr honing
150 ml rijstolie
3 eieren
3 theelepels wijnsteenbakpoeder
1 theelepel Himalaya zout
2 theelepels speculaaskruiden
300 gr geraspte wortel
Alle droge ingrediënten samen mengen.
Eieren loskloppen (beetje schuimerig)
De olie en eimengsel toevoegen.
Rapste wortel erbij en beetje doorheen mengen.
Cupcake vullen (gaat het makkelijkste met een ijsscheplepel
20 tot 25 min 170 graden
Versiering wortels is van zelfgemaakte marsepein zie mijn boek Oudhollands bakboek van Irene Lelieveld
