• 400 gr pastinaken
  • 250 gr gele wortels
  • 2 eetl Limburgse mosterd (met hele mosterdzaden er nog in)
  • 1 takje verse munt
  • 1 ui
  • 3 bouillonblokjes van 10 gram of 1,5 van 20 gram
  • Scheutje olijfolie
  • 1 liter water

 

 

  1. Rasp de schil van de pastinaken en wortels met een scherp mesje (of dunschiller) en snij ze vervolgens in grove stukken
  2. Maak de ui schoon en snij het in grove stukken
  3. Alle ingrediënten voeg je samen in een pan of in een soepmaker
  4. Na 20 minuten ga je alles pureren met een staafmixer (soepmaker is het na 20 minuten klaar)
  5. Opdienen met een munt blaadje