Allergieën wat is dat nou eigenlijk?

We kennen allemaal wel iemand die een voedselovergevoeligheid, of een contact/ inhalatie allergie heeft. We horen het tegenwoordig steeds meer om ons heen. Hoe welvarender het land is, hoe meer allergieën er voorkomen. Er worden zelfs cijfers genoemd dat één op de drie een allergie zou hebben. Dit komt omdat we leven in een land met verontreinigde lucht, goede hygiënische omstandigheden, veel stress en veel van ons eten is alles behalve gezond  te noemen. Bijna alles wat we eten is kant en klaar waarin additieven, witte bloem of suiker niet uit weg te denken zijn. Wanneer je al deze producten uit het schappen zou halen, zou de supermarkt akelig leeg worden. Veel van ons eten heeft nog maar weinig met voeding te maken, omdat het ons lichaam niet of nauwelijks voedt. Sterker nog veel producten beroven ons lichaam van belangrijke vitamine en mineralen. Dit en al die additieven, bestrijdingsmiddelen en onnatuurlijke producten hebben een negatief effect op ons immuniteitssysteem. Het wordt tijd dat we alleen nog maar gezonde biologische producten kunnen kopen, zodat ons lichaam weer sterk en gezond wordt. In dit artikel zal ik dieper ingaan op de verschillen tussen de diverse overgevoeligheden

Voedselovergevoeligheid kun je verdelen in:

• Voedselallergie, contact of inhalatie allergieën
• Niet allergische voedselallergie, Dit noemt men intolerantie.

Voedselallergie

Gezonde voeding kan voor een allergische persoon letterlijk vergif zijn.

Een voedselallergie is een overgevoeligheidsreactie van het immuunsysteem op bepaald voedsel. Het immuunsysteem maakt wanneer je iets eet waar je allergische op reageert een antistof aan. Het lichaam reageert meestal allergisch op een eiwit wat in voedsel zit, dit wordt een allergeen genoemd. Zodra het eiwit in contact komt met deze antistoffen ontstaan er klachten. Normaal gesproken vormt het lichaam alleen antistoffen tegen virussen, bacteriën en parasieten, maar bij een allergie gaat er dus iets mis. Wanneer het om een klassieke voedselallergie gaat,  reageert het lichaam meteen met klachten en kan zelfs de geur al klachten veroorzaken. De klachten die ontstaan kunnen overal in het lichaam plaatsvinden, omdat het bloed het allergeen naar verschillende plekken brengt.

De reactie op het allergeen gaat meestal via mestcellen (of mastocyten)Deze cellen zitten onder andere in de huid, maag/ darmkanaal, en de luchtwegen, dus ook bij inhalatie -en contactallergieën spelen deze mestcellen een grote rol. Wanneer het allergeen met het antigeen in contact komt, zullen er stoffen vrij komen, zoals onder ander histamine. Deze histamine veroorzaakt veel klachten. Het beste is om het allergeen te mijden, soms is dat onmogelijk en zijn medicijnen met antihistamine een uitkomst.

Voedsel overgevoeligheden kunnen ook ontstaan doordat de dunne darmwand beschadigd is door allergieën, schimmels, stress, infecties, hormoon schommelingen, De pil, ongezond voedsel of teveel alcohol. Hierdoor is de darm gaan lekken. Dat houdt  in dat er te grote stukken onverteerde eiwitten in het bloed lekken en het immuniteitssysteem hier heel heftig op reageert. Zodra de beschadiging van de darm genezen is, zie je vaak dat de overgevoeligheidsreactie op voedsel ook verdwijnt. Bij baby’s is dit ook vaak het geval, ze reageren enorm allergische op melk maar dan groeien ze er toch overheen. Dit komt omdat de darmen van de baby nog niet volgroeid zijn.

Erfelijkheid speelt een grote rol bij allergieën. 

Veel mensen hebben een voedselovergevoeligheid zonder dat dit duidelijk voel- of zichtbaar is. Dat komt omdat hun alarmsysteem niet meer goed functioneert. Het lichaam is al gewend geraakt aan het allergeen door veelvuldig contact. De symptomen worden vaak genegeerd of zelfs onderdrukt met medicijnen. Hierdoor neemt de weerstand tegen het allergeen af en lijkt het of men er tegen kan, maar in feiten verzwakt het lichaam alleen maar en ontstaan er vaak langzaam ernstigere symptomen. Deze klachten worden  zelden  gekoppeld worden aan allergieën.

In mijn praktijk hoor ik mensen vaak zeggen: “ja maar, als ik zo gezond ga eten kan mijn lichaam straks niks meer verdragen” Ze hebben voor een deel gelijk, want zodra het lichaam schoon is zal het alarmsysteem weer reageren op producten waar ze eigenlijk niet tegen kunnen. Dus ik vertel ze dan ook altijd dat ze juist blij moeten zijn om die reactie, want welke klachten komen er uiteindelijk wanneer je alles gewoon blijft eten?

Allergieën kun je verdelen in:

Bij al deze allergie vormen kunnen de allergische reactie ook elders in het lichaam plaats vinden.

Intolerantie

Terwijl bij een allergie het immuniteitssysteem is verstoord is dit bij intoleranties niet het geval. Een intolerantie kan op drie manieren ontstaan:

1) Het lichaam mist een enzym om het voedsel te verteren waardoor klachten optreden. Zoals een lactose of een fructose intolerantie. De meest voorkomende intolerantie is die van de lactose(melksuiker). De lactose wordt verteerd door het enzym lactase die in de darmen zit. Wanneer deze lactase niet of nauwelijks in de darmen aanwezig zijn, ontstaan er klachten zoals buikpijn, winderigheid en diarree. Wereldwijd heeft ongeveer 70% van de bevolking een lactose- intolerantie en wordt ziek van melkproducten.

2) Over de tweede vorm van intolerantie is nog niet zoveel bekend, het gaat ook niet via het immuniteitssysteem en treedt meestal op wanneer iemand veel of vaak een bepaald product eet. Het lichaam kan hierdoor klachten gaan geven. Wanneer het voedsel waarop iemand reageert een tijdje minder of niet meer gegeten wordt, verdwijnen de klachten vanzelf. Zodra men het na een tijdje weer met mate eet gebeurt er meestal niks, maar zodra men er weer veel van eet komen de klachten terug. Ik krijg in mijn praktijk hier heel veel mee te maken. Dat komt omdat allergieën en enzymtekorten gemakkelijk gevonden worden in de reguliere gezondheidszorg, maar de intoleranties niet. Mensen blijven na een regulier onderzoek toch vaak zitten met klachten, ze weten dat het door voeding komt maar ze weten niet welke.

3 Ook Coeliakie is een ziekte die ontstaat door een intolerantie, namelijk voor gluten. De gluten zullen de darmvlokken in de dunne darm beschadigen. Het gevolg is dat voedingsstoffen niet meer goed worden opgenomen, met alle gevolgen van dien. Gluten is een eiwit dat in verschillende graan soorten zitten zoals tarwe, gerst, rogge, spelt. Ook zitten gluten in haver zoals je die in de supermarkt koopt. Er zijn merken die glutenvrije haver verkopen. Mijn dochter heeft ook een glutenintolerantie en sinds ze glutenvrije havermout eet, is dat een ware verrijking van haar zeer beperkte dieet.

Deze vorm van intolerantie kan een arts ontdekken worden.

Hieronder zie je de verschillen nog eens op een rijtje

Je kunt in principe op alles allergische of intolerant reageren. Zeker wanneer je van bepaald voedsel veel of vaak eet. Hieronder zie je een tabel van de producten waar het meeste op gereageerd wordt.

KLACHTEN

De klachten die bij voedselovergevoeligheden voorkomen zijn zo ontzettend uitgebreid dat dit teveel is om het allemaal in dit artikel te benoemen. Maar hieronder zie je de groepen waar de klachten onder vallen. Deze klachten kunnen ook met andere ziektes te maken hebben, dus bespreek je ze altijd eerst met je huisarts. Maar het is altijd goed om na te gaan of een  voedselovergevoeligheid de oorzaak is.

Verborgen allergieën

Veel mensen hebben niet in de gaten dat ze allergische zijn. Ze hebben geen of soms vage klachten waarvan ze niet weten dat dit met voeding te maken kan hebben. Maar ze hebben wel een sterke aandrang om bepaald voedsel te eten. Wanneer  ik in mijn praktijk hoor dat mijn cliënt niet zonder brood of kaas kan, ben ik al gealarmeerd. Dit kan goed een verborgen allergie zijn. Wanneer je namelijk verslaafd bent, of veel behoefte hebt aan een bepaald product, maar je bent hier zonder dat je het weet allergisch voor, gaat het lichaam hormonen aanmaken.

Wanneer deze hormonen in het bloed zitten, geeft dit een lekker gevoel. Je energie niveau verhoogt hierdoor omdat o.a. de bloedsuikerspiegel tijdelijk gestimuleerd wordt. Maar uiteindelijk zijn deze hormonen ongezond en kunnen leiden tot veel klachten zoals ook overgewicht of vermoeidheid . Het verband tussen deze klachten en het  voedsel zal zelden gemaakt worden, omdat het producten juist in eerste instantie een prettig gevoel geven. Dit probleem kan door verschillende voedingsmiddelen veroorzaakt worden, maar koplopers zijn, tarwe, kaas, wijn, koffie, chocolade.

Contact allergie

Huidklachten zoals jeuk, roodheid,bulten en eczeem kunnen ontstaan door een contact allergie. Deze allergievorm kan ontstaan door allerlei stofjes waarmee de huid in aanraking komt  zoals metalen, rubber, geurstoffen, conserveermiddelen in cosmetica,geneesmiddelen, maar het  kan ook komen door voedsel waarmee in de huid in aanraking komt.

Wanneer je niet meer in contact komt met het allergeen verdwijnen de klachten, maar als het contact blijft kan er zelfs eczeem ontstaan. Een contactallergie behoort tot de trage vorm van allergieën wat pas na 24 uur of langer een reactie veroorzaakt. Soms is die reactie helemaal niet op de plek waar je het allergeen hebt aangeraakt. Dat komt omdat het via de bloedbaan verspreid kan worden. Een allergie test door een  arts geeft een goede indicatie. Dit gaat via plakkertjes die met verschillende stoffen op de rug worden geplaatst

Inhalatie allergieën

Bij een inhalatie allergie reageren de luchtwegen van allergische mensen  op huisstofmijten, huidschilfers van dieren, schimmels en stuifmeel. Een reactie op stuifmeel wordt ook wel hooikoorts genoemd. Via de slijmvliezen komen de allergenen het in de bloedbaan. Dit kan tot allerlei klachten leiden waaronder, tranende en jeukende ogen, een loopneus, kortademigheid en zelfs  astma of bronchitis. Ook bij inhalatie allergieën is het afweersysteem de boosdoener. Een goede luchtreiniger in huis kan ervoor zorgen dat je thuis weinig last hebt van je inhalatie allergie omdat pollen, fijn stof en geur uit het huis gefilterd wordt. De lucht wordt schoon en geïoniseerd terug de ruimte ingeblazen. Dit kan voor mensen met een inhalatie allergie echt een oplossing zijn.

Kruisreactie

Dit is een allergische reactie op bijvoorbeeld meerdere voedingsmiddelen die chemische op elkaar lijken. Het immuniteitssysteem maakt dus een antigeen aan op voedsel dat lijkt op een product waar je allergisch op reageert. Dit kan zijn op voedingsmiddelen die tot dezelfde groep behoren. Je hebt vast wel eens gehoord van de nachtschadengroep waar de aardappel, tomaat, paprika, peer en aubergine in thuishoren. Mijn eigen ervaring bij de allergietesten is dat deze kruisreactie minder vaak voorkomt dan vaak beschreven staat in boeken. Maar je kunt ook een kruisreactie krijgen van voedsel in combinatie met inhalatie en contact allergenen, zoals hieronder in het schema beschreven staat. Vaak kan het verhitten van voedsel de oplossing zijn omdat het allergeen hierdoor veranderd. Het lichaam zal dan geen antistoffen meer vormen. Dus een allergie voor pollen kan de oorzaak zijn van een allergie voor tomaat, maar het kan ook andersom.

Ik zelf heb altijd hooikoorts gehad, zo erg dat ik bijna niet meer buiten kwam. Ik bleek  verschillende allergieën te hebben. Ik eet nu volgens mijn persoonlijke dieet en heb sindsdien geen hooikoorts meer. Zo zie je maar weer hoe complex het allemaal kan zijn.

Hieronder zie je een lijst welk voedsel een kruisreactie kan geven op inhalatie allergieën.

Bron lijst: eet wat bij je past

Benieuwd welke tekorten jij hebt, welke voeding  bij je past hoe je algemene gezondheid is? Maak een afspraak www.persoonlijke-voeding.nl

Supplementen nodig, op www.nutritioncompany.eu zijn alleen de allerbeste verkrijgbaar en met de code 221292 krijg je daar altijd 20% korting

Interesse in meer informatie of gezonde recepten? Ik heb 12 boeken geschreven https://www.persoonlijke-voeding.nl/boek.ph