GEZOND ETEN HOE MOET DAT?

We worden al jaren overstelpt met allerlei diëten. Wanneer we dieet horen denken we meteen aan overgewicht. Geen wonder ook dat we daaraan denken, want volgens de laatste onderzoeken is meer dan de helft van de Nederlanders te dik. Of het nou maaltijdvervangende, brood, 1000 calorieën, Atkins, Scarsdale of het Sonja Bakker diëten zijn, ze geven allemaal adviezen hoe we moeten afvallen. Wanneer je deze adviezen gaat opvolgen val je meestal ook wel af, maar zodra het streefgewicht gehaald is, laten de meeste mensen de vaak extreme methode weer los en komen gewoon weer vanzelf aan, zelfs met een paar extra pondjes erbij. Ze hebben immers niet geleerd hoe ze gezond moesten eten of hoe ze blijvend hun voedingspatroon kunnen veranderen.

Deze dieethype’s hebben echter wel het voordeel dat mensen weer even met hun neus op de feiten worden gedrukt. Even beseffen ze dat je niet zomaar alles naar binnen kunt werken zonder dat dit een negatief effect heeft op het gewicht, maar ook zeker op de gezondheid. Alleen jammer dat de meesten alleen met voeding bezig willen zijn als ze zich te dik voelen. Wanneer we ziek zijn zullen de meesten niet aan hun voeding denken. Laat staan als mensen geen gezondheidsklachten hebben. Ook in onze regulieren gezondheidszorg wordt er maar zelden op gewezen, terwijl dierenartsen wel meteen aan de voeding denken wanneer een dier ziek is. Hippocrates (de grondlegger van medische wetenschap) zij al ooit; “Laat voeding je medicijn zijn en je medicijn is voeding!” Maar ja, hier wordt maar weinig mee gedaan.

Vreemd eigenlijk dat er zo weinig mee gedaan wordt, want dat wat we eten gaat door ons hele lichaam heen en heeft effect op elke cel.

Wanneer je gezond eet zal het gewicht vanzelf reduceren en het zelfgenezing’s mechanisme activeren.  Steeds meer mensen krijgen door onder andere onze huidige voedingsgewoonten te maken met allerlei ziektes en klachten, zoals vermoeidheid, welvaartziektes, burnouts, darmklachten, reumatische klachten, chronische hoofdpijn, depressie. Noem maar op je kunt het zo gek niet bedenken of voeding heeft een oorzaak of een medeoorzaak hierin. Door gezonde voeding zal de kans op een ziekte of klachten sterk verminderen en zijn er meteen minder medicijnen nodig.

Wanneer men ziek is of klachten heeft dan verschuilt men zich graag achter het plaatje erfelijkheid en stress. Maar is het eigenlijk wel alleen erfelijkheid of stress? Om een ziekte of klacht te krijgen zijn er meerdere factoren aanwezig. Je moet je lichaam als een soort drinkglas voorstellen waar belasting inkomt. En natuurlijk vult erfelijkheid en stress en andere factoren ons glas voor een gedeelte of soms zelfs een groot gedeelte, maar we vergeten toch maar al te graag onze voeding.

“Ja maar’’, hoor ik mensen in mijn praktijk zeggen, “ik eet toch gewoon”.

Maar wat is nou eigenlijk gewoon? Is dat wat onze voorouders aten? Of is dat wat nu allemaal verkrijgbaar is in de supermarkt. Als je over deze vraag nadenkt weet je meteen het antwoord, dat laatste dus, want onze voorouders aten helemaal niet zoals wij dat nu doen. Vroeger had je geen supermarkten volgeladen met kant- en klaarproducten. Want alles, op de groente en fruit na, is kant en klaar en heeft een fabriek gezien. En daar wordt nog even van alles aan toegevoegd om het beter verkoopbaar te maken. Tot na de oorlog aten de Nederlanders eenvoudig, men at wat het land en het seizoen te bieden had en havermoutpap was een favoriet ontbijt, verder aten de mensen veel groente, peulvruchten, noten, zaden en pitten. Brood was er weinig, nu eten we bijna alleen nog maar graan producten, en het liefste tarwe. Veel te veel koolhydraten consumeren we op een dag, zelfs mensen die al bewust met voeding bezig zijn en in natuurvoedingszaken hun producten kopen leggen veel te veel de nadruk op koolhydraten, zoals brood, koekjes, pasta’s, rijst, aardappelen, vruchtensap, muesli, honing en noem maar op. En daar ligt nou onder andere  het probleem van overgewicht en veel ziektes. Ook teveel verzadigde vetten en te weinig onverzadigde vetten doet het lichaam niet veel goeds.

Nou begrijp ik ook wel, dat je niet opeens helemaal kunt overschakelen naar voeding zoals dat vroeger was en dat hoeft natuurlijk ook niet; maar het zou wel verstandig zijn om bewust te worden van wat je eet.

Het is niet de bedoeling dat je dit advies als een dieet ziet, want een dieet hou je niet gemakkelijk vol. Zie het als een investering in de toekomst en zorg dat de basis, dus 70% van je voeding, gezond is. Wanneer je geen ziektes of klachten hebt, kun je het je permitteren om 30% minder gezonde dingen te eten. Wanneer er wel spraken is van klachten, dan is het raadzaam om heel gezond te blijven eten totdat je lichaam weer in balans is of een specifiek voor jouw lichaam uitgetest dieet te volgen. (natuurlijk is controle bij een arts wanneer er sprake is van klachten altijd noodzakelijk)

ONTBIJT

Begin de ochtend met een glas afgekookt lauw water met 4 eetlepels citroensap, dit werkt zuiverend op ons lichaam en stimuleert de spijsvertering. Wanneer je ’s morgens thuis bent kun je beginnen met een fruit ontbijt. Vers biologische fruit heeft de voorkeur. Ben je nou helemaal geen fruit eter, neem dan een fruit smoothy, zelfgemaakt of eventueel suikervrij uit de supermarkt. 30 minuten na het fruit  is een misosoep de allerbeste en gezondste keuze. De soep kun je al eerder klaar maken en kan een paar dagen in de koelkast bewaard worden. Ook een havermout of een brintha pap met sojamelk volstaat als een gezond ontbijt.

Wanneer je weinig tijd hebt morgens, dan kun je het fruit moment ook later op de dag nemen. Wanneer je dat ook moeilijk vind, dan adviseer ik mensen altijd om gedroogd fruit te eten. Hierin zitten alle vitaminen, mineralen en enzymen in net als in de verse variant, op de vitamine C na. Gedroogd fruit is ook ideaal als tussendoortje, als je honger hebt of trek in iets zoets. Denk eens aan lekkere dadels, vijgen, abrikozen, pruimen enzovoorts.

Veel mensen drinken sinaasappelsap bij het ontbijt, dit is fruit en kan gaan gisten wanneer het met andere producten gelijk gegeten wordt. Vooral bij de gevoelige mensen geeft dit een opgeblazen gevoel en winderigheid.

Ik geef nu een aantal suggesties voor een gezond ontbijt.

• Fruit ontbijt (dit kan ook een smoothy zijn).
• Misosoep met veel groente en tahoe blokjes. (reformzaak)
• Pap zoals havermout, tarwe (Brinta) met sojamelk (eventueel havermelk of rijstemelk).
• Crunchy liefst suiker vrij (alleen reform zaak heeft het zonder suiker)met sojamelk.
• Muesli met (soja) yoghurt.
• Yoghurt of soja yoghurt
• VOLKOREN brood, verse groente, tahin, zonnebloempasta, rijstestroop, honing, suikervrije stroop of jam, carobepasta, hummes, vegetarische paté, dadelstroop, sojakaas. Niet dagelijks: runderrookvlees, rosbief, kipfilet, kaas, hagelslag zonder suiker en melk.

Eet het liefste maar 1 keer per dag brood of andere graan producten zodat je meer gevarieerder eet, hierdoor krijg je meer groente binnen en dus meer verschillende belangrijke voedingsstoffen.

Ik adviseer mensen geen melk te drinken en de zuivel te beperken tot yoghurt of een plakje kaas en ook niet dagelijks. Het wordt wel altijd geadviseerd. En als je gaat surfen op het net dan zegt het ene onderzoek dat het wel goed is om melk te drinken en een ander onderzoek waarschuwt ervoor dat het slecht is. Als ik uitga van mijn eigen test-ervaring komt duidelijk naar voren dat melk voor niemand goed is (m.u.v. kinderen tot 3 jaar en dan natuurlijk het beste de borstvoeding). Wanneer er geen allergie in het spel zijn, kun je best wat kaas of yoghurt nemen, maar nooit meer dan één keer per dag. Melk bevat wel calcium wat de reden is dat de meeste mensen melk drinken. Melk is een dierlijk product, om een dierlijk product te verteren heeft het lichaam calcium nodig. Melk bevat ook veel fosfor dat de calciumopname belemmerd. Dus melk levert niet zoals de meeste denken extra calcium op, sterker nog het verbruikt juist meer calcium voor de vertering dan dat je binnen krijgt door melk te drinken. Een goede vervanger is sojamelk. Er zit minder calcium in, maar omdat het plantaardig is wordt het wel volledig opgenomen. Neem bij voorkeur sojamelk en sojayoghurt die niet gezoet zijn met suiker.(ook met mate) Door veel groente te eten krijg je voldoende calcium binnen, in groente zit calcium in een perfecte verhouding met magnesium wat de opname bevorderd. (ook sesamzaad en vijgen bevatten veel calcium)

LUNCH

• Soep(liefst zelf getrokken met veel groente.); biologische bouillon (andere bevatten vetsin) of zelf soep trekken van vlees. Wanneer je geen tijd hebt kun je tomatensap of tomaten- groentesap uit de supermarkt opwarmen voor je basis (NOOIT BLIK).
• Salade met olijven, peperoni, alfalfa, tuinkers, pitten met een dressing (zie bij vetten/oliën).
• Brood met beleg (zie ontbijt).
• Roerbak vers gesneden groente, zakje verse wokgroente of groente uit de vriezer.

Wanneer je niet thuis eet is brood het gemakkelijkste om mee te nemen. Probeer altijd wat groente erbij te nemen. Zoals stukjes paprika, komkommer, tomaat noem maar op. Ook een groentesapje meenemen is erg aan te bevelen. Het allerbeste is gewoon een flesje water, want meer dan water heeft ons lichaam niet nodig. Soep en salade kun je overigens ook heel eenvoudig meenemen, soep in een thermoskan en salade in een bakje met de dressing even apart.

Gezondheid zit hem ook in de hoeveelheid vezels dat je eet, en wanneer je denkt dat je die via volkorenbrood voldoende hiervan binnen krijgt heb je het mooi mis, groente en soja leveren veel meer vezels op en het is een must om veel groente te eten.

WARME MAALTIJD (voor mensen die alles eten, vegetariërs moeten meer soja, peulvruchten en noten eten)

• Eet 300/400 gram groente elke dag, liefst stomen of rauw (groentesappen mag je meetellen maar hierin zitten geen vezels)
• Eet 2 keer per week VETTE en HALFVETTE vis: paling, haring (maatjes), makreel, sardine, zalm, forel, zalmforel, tonijn, ansjovis, heilbot, karper, pollak, garnalen, schol, roodbaars, zeetong, tarbot. Combineer dit niet met nitraatrijke voeding, want dan kunnen gevaarlijke stoffen ontstaan in de maag (sla, andijvie, rode biet, bleekselderij, koolrabi, postelein, waterkers, spinazie, spitskool). Neem na de maaltijd 500 milligram vitamine C wanneer je toch vis met nitraatrijke groente eet.
• Eet 2 keer per week iets van een sojaproduct (tegenwoordig heb je in alle supermarkten gehakt van soja of gekruide sojablokjes, soja burgers e.d.).
• Eet maximaal 2 keer per week kip of kalkoen en 1 keer per week rood vlees (rund). GEEN varkensvlees
• Eet peulvruchten, zoals linzen, bonen, kikkererwten. Deze kunnen vlees en vis vervangen. Peulvruchten zitten boordevol met vitamines, vezels en ontdoen het lichaam onder andere van gifstoffen. Eet dit in combinatie met graan.
• Er zijn zoveel lekkere vlees vervangers als falafel, groenteburgers enz. (let op dat je niet de zuivelvarianten neemt want dat is weer een dierlijk product)
• Noten is een vlees vervanger, ze zitten ook vol met omega verzuren.
• Gebruik in plaats van allerlei sausjes en zout eens wat meer kruiden, ze voegen voedingswaarde toe.

Neem de tijd om rustig te eten en kauw goed! Dit is beter voor de spijsvertering en geeft sneller

een voldaan gevoel.

Kook zelf je voedsel!! Alles uit pakjes, potten en blikken zijn voedingswaarde arm. Ik snap dat

iedereen het druk heeft en natuurlijk gaat verse groente boven voorgesneden groente. Maar als

dat een reden zou zijn om al het gezond eten te laten varen doordat het teveel tijd kost, neem dan de voorgesneden groente of de groente uit de vriezer.

Als je perse fruit uit blik wilt gebruiken neem dan altijd op sap en niet op siroop (zit vol suiker).

Vetten en oliën

• Alleen rijstolie, echte boter, kokosolie, of zonnebloem olie high oleic mogen verhit worden ander NIET (ongezond). In bakboter zitten slechte transvetten, wat niet aan te raden is om daar veel in te bakken.
• Het is echt nodig om elke dag onverzadigde vetzuren te eten.

Dit moeten de koudgeperste oliën zijn, deze vind je in natuurvoedings winkels:

Neem dagelijks 2 eetlepel lijnzaadolie (omega 3), 1 eetlepel zonnebloemolie

                    (omega 6), 1 eetlepel olijfolie(omega 9).

                    Als dressing: mosterd, azijn en honing bij de verschillende oliën doen.

TUSSENDOORTJES veel van mag!!

• Vers fruit, gedroogd fruit of knabbel eens op wat groente.
• Pompoenpitten en zonnebloempitten, pijnboompitten (veel eten).
• Sesamzaadkoeken met honing Deze veel eten!
• Notenmix bijvoorbeeld: studenten haver (geen pinda’s of met een laagje).
• Suikervrije peperkoek (gezoet met fructose ): reform.
• Denk eens aan: rijstwafel, crackers, popcorn (zelfgemaakt en puur of met een beetje zout).

Weinig van eten, gewoon af en toe als tussendoortje

• Volkoren koekje van de reformzaak (zonder suiker liefst ook zonder rietsuiker).
• Snoepjes; alleen die van puur fruit gemaakt zijn (ook weer zonder toevoegingen reform).
• Af en toe wat naturel chips of naturel maischips.
• Zoute rijstknabbeltjes (zonder suiker).

DRINKEN:

• Water
• Kruiden thee
• Granenkoffie
• Fruitsap en Groentesap (dagelijks groentesap)
• Sojamelk, haver/rijstemelk.

TEST

Hoe gezond eet jij ?

TEL ALLE SCORES BIJ ELKAAR OP

MEEST A-SCORE:Wanneer je alleen maar A-scores hebt gehaald ben je hartstikke goed bezig en hoeven je eetgewoontes niet of nauwelijks verbeterd te worden. Maar voor een optimale gezondheid is het toch goed om dit boek goed te bestuderen want het staat vol met tips waar je zeker wat van opsteekt. Wanneer je toch ook enkele B- en C-scores hebt

behaald kan het beter en is het raadzaam om op een gezonde wijze door te gaan, want je bent al op de goede weg.

MEEST B-SCORE: Voornamelijk B-scores, dan zijn je eetgewoonten redelijk. Zeker wanneer je ook nog A-scores hebt, maar er moet nog veel verbeterd worden. Wanneer er veel C-scores bij zitten is het nodig om beter met je voedingsgewoonten om te gaan.

MEEST C-SCORE: Je eetgewoonten zijn echt slecht en je moet nog veel leren. Dus flink aan de slag gaan om de eetgewoonte te veranderen. Dit is echt noodzakelijk om gezond en vitaal  oud te worden.

Samengevat nog 10 tips voor een gezond eetpatroon,

• Eet alles volkoren, laat producten waar bloem in zit staan.
• Eet geen witte suiker en beperk de rietsuiker.
• Eet dagelijks 300 / 400 gram groenten en 2 stuks fruit.
• Eet weinig verzadigde vetten en eet veel

onverzadigde vetten.

•  Eet veel verse noten en pitten.
• Drink geen koffie, zwarte thee en alcohol.
• Eet veel vette vis.
• Eet geen varkensvlees en matig ander vlees, veel vegetarische

gerechten hebben de voorkeur.

• Drink veel water, kruidenthee of groentesap

10)   Eet veel sojaproducten.

Extra:

Ontgift je lichaam regelmatig.

Neem dagelijks extra darmbacteriën (probiotica)

Neem dagelijks extra  vitamines en mineralen liefst uit de reformzaak!!!!

Benieuwd welke tekorten jij hebt, welke voeding  bij je past hoe je algemene gezondheid is? Maak een afspraak www.persoonlijke-voeding.nl

Supplementen nodig, op www.nutritioncompany.eu zijn alleen de allerbeste verkrijgbaar en met de code 221292 krijg je daar altijd 20% korting

Interesse in meer informatie of gezonde recepten? Ik heb 12 boeken geschreven https://www.persoonlijke-voeding.nl/boek.php