INGREDI\u00cbNTEN
\n300 gram amandelmeel
\n3 medjoul dadels zonder pit
\n3 eieren
\n300 gram courgette
\n50 gram cacaopoeder
\n150 ml olijfolie
\n1 tl (wijnsteen)bakpoeder
\n1 tl baksoda
\n1 tl zout
\n3 tl speculaaskruiden
\n2 tl vanille-extract<\/p>\n
<\/p>\n
1. Verwarm de oven voor op 170 \u00b0C. Bekleed een cakevorm
\nmet bakpapier.
\n2. Rasp de courgette met een grove rasp boven een zeef of
\nvergiet. Meng met het zout en laat even uitlekken. Knijp
\ndaarna zo veel mogelijk vocht uit de courgette.
\n3. Mix ondertussen de olijfolie, de eieren, het vanille-extract
\nen de dadels met een staafmixer tot een gladde massa.
\n4. Zeef het amandelmeel, het cacaopoeder, het bakpoeder,
\nde baksoda en de speculaaskruiden boven een grote kom.
\nVoeg het oliemengsel toe en roer met een spatel tot een
\nglad beslag. Roer daarna de courgette door het beslag.
\n5. Schep het beslag in de beklede cakevorm en bak de cake
\n60 minuten in de oven. Als je een sat\u00e9prikker in het midden
\nvan de cake steekt en deze er schoon en droog uitkomt,
\nis de cake klaar.
\n6. Laat de cake helemaal afkoelen en snijd in 12 plakken.
\nVerpak elk plak in vershoudfolie en bewaar tot 1 week
\nin de koelkast of tot 2 maanden in de vriezer<\/p>\n
<\/p>\n
Wil jij weten hoe het met je gezondheid is: Laat alles eens uittesten en ontdek in 2 uur wat je zelf kan doen met voeding en supplementen om deze te verbeteren<\/p>\n